凉拌麻花的家常做法(凉拌麻花的家常做法大全)

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本文目录

1. 囊螺卤法
2. 卤田螺的法大法卤正确方法和配料
3. 博白田螺鸭脚做法

囊螺卤法

1．将海螺外壳砸破
，取出螺内，海螺摘去尾肠，做法做法去掉头上部黑膜 ，大全用醋和盐揉搓擦洗 ，家常清水漂净
 ，视频批成两片 ，卤海螺在其表面划上一些刀纺 ，用碱面稍捏(俗称发一下)，再漂净碱味。葱切段 。

2．炒锅倒油，烧至六成热，放入海螺过油，倒出沥油待用。

3．炒锅留余渍 ，煸透香葱。加入香油、白糖  、黄酒及适量清水，下海螺肉 ，旺火烧开，小火卤制入味 ，再用旺火收浓卤汁，加味表和胡椒粉 ，淋香油，即可出锅冷却食用。

卤田螺的正确方法和配料

材料：田螺 、姜蒜 、干辣椒、花椒、大料、白酒一勺

做法 ：

1、田螺放一大碗里盛一点水，然后盖上一盘子，两手抓牢用力摇（这样洗田螺很干净）

2、将辣椒用剪刀剪破口，姜切片

3、热锅下油炒香姜片，下田螺稍翻，将白酒倒入（田螺受酒精刺激肉会收缩  ，这样做出来的螺丝非常好吸）

4、倒两碗水
，将干辣椒、花椒 、大料、蒜头一同放锅时卤 ，同时加入盐

5 、卤至锅里汤汁快干时放适量味精即可

6、装盘开吃

博白田螺鸭脚做法

原料 ：田螺、鸭脚、竹笋
 、花椒、姜、八角、草果、干辣椒
、陈皮、米酒、盐、酱油
。

做法步骤：

第1步 、田螺洗干净备用
。

第2步、鸭脚洗干净。

第3步
、配料准备好 。

第4步
 、竹笋准备好 。

第5步、鸭脚砍好。

第6步、切竹笋，姜丝 ，草果拍好 。

第7步 、竹笋焯水。

第8步 、焯水的竹笋。

第9步、热油。

第10步、放鸭脚
。

第11步、炸直鸭脚皮微微膨胀。

第12步、捞出备用 。

第13步 、配料炒香。

第14步、放田螺炒 。

第15步、大火炒两分钟这样放鸭脚。

第16步、放竹笋，放适量酱油，盐
。

第17步、放适量水。

第18步、大火烧开 。

第19步、盛入砂锅中。

第20步 、大火煲十分钟这样 ，转小火慢慢煲（煲大概一个钟，也可以煲久一点更加入味，鸭脚更软烂）
。

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