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本文目录

1. 正宗粤菜十大招牌菜
2. 家常粤菜的做法做法都有哪些
3. 砂锅菜的各种做法粤菜

正宗粤菜十大招牌菜

以下是正宗粤菜十大招牌菜：

1.港式烧味：烧腩仔、叉烧 、家常烧鸭等
。粤菜

2.广东早茶 ：点心 、做大全烧卖 、常粤菜的炒菜虾饺等。做法

3.潮汕牛肉火锅 ：以牛肉为主要食材，家常口感鲜美。

4.广式煲仔饭：米饭
 、腊肠、鸡肉 、蘑菇等食材煮在煲仔里，搭配豉油、蒜蓉等调料 ，味道浓郁
。

5.广东白切鸡：选用新鲜的土鸡，煮至七成熟后放入冰水中泡凉 ，切成块，搭配姜葱油和豆腐脑
 。

6.潮汕牛肉丸：选用牛肉和淀粉搅拌制成
，口感鲜嫩。

7.广式炸春卷：以猪肉 
、虾仁
 、笋等食材为主要原料，炸至金黄色，外酥里嫩
。

8.粤式蒸鲜虾 ：以新鲜的大虾为主要食材，蒸至刚熟即可，口感鲜嫩
。

9.潮汕烧鹅：选用优质鹅肉，经过独特的烤制技艺，肉质鲜嫩。

10.广东煲汤 ：以鸡、鸭 、猪骨
、花胶等食材煲制而成 ，营养丰富。

以上是正宗粤菜中的十大招牌菜
，每一道菜都有其独特的风味和制作方法
，是广东美食文化的重要组成部分。

家常粤菜的做法都有哪些

滑蛋虾仁

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滑蛋虾仁是常见的传统特色家常菜
，做法简单方便易上手 ，主料有虾仁和鸡蛋。做好的滑蛋虾仁非常的鲜嫩、嫩滑，虾仁则Q弹爽口 ，虾仁都是经过配料腌制过的，所以非常的美味。这道菜富有高蛋白低脂肪，吃起来健康 ，老少皆宜 。营养低脂不长肉 ，还是一道低脂减肥餐。

砂锅菜的各种做法粤菜

1、鱼头洗净 ，一剖为二，加盐腌5分钟

2、用料酒6克、柱候酱、蚝油 、五香粉 、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。

3、另开锅落油爆香各种片 、段等料头及酱料 ，继而赞酒落少少水或上汤做汁。

4、鱼头包裹生粉，放入油锅炸2-3分钟。

5、将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面 ，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味  。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。

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